但是范宇的目光只是在豬身上轉了轉，便又看向旁邊一盆豬下水。
汪大師傅光頭發亮，可是眼中卻輕視之意更濃。在他的想法之中，富貴人家都只吃牛羊肉。豬肉本就是窮人的肉食，豬下水更是窮人中的窮人才肯吃的東西。現在看到這少年視線不離豬肉豬下水，顯然是沒見過什么世面，哪能做出什么好菜來。
范宇此時點頭道：“汪大師傅可莫要小瞧豬肉和豬大腸，這些東西做好了，實在是香濃可口。”
他在后世之時，正是豬肉價格暴漲之時，平時都舍不得多吃。現在到了大宋可好，這東西居然成了窮人吃的。來后廚之前，范宇就有了一些想法，此時豬肉很新鮮，就更讓他心中安穩了。
“什么，豬大腸？”汪大師傅吃了一驚，“小哥你莫不是個傻子吧。別嫌我說話不好聽，豬大腸我們向來都是喂狗的，就是窮人都嫌棄這東西的臊臭難聞。吃豬大腸和吃豬屎是一個味道，你若是說大話，也不是這么一個說法！”
范宇聽到這話，更是心里有數。
“大師傅沒見過，不必大驚小怪。待我做出來之后，大師傅再品評便可。”范宇笑道。
此時汪大師傅的兩個徒弟有些不服氣，其中瘦些的道：“你就說大話吧，現在說的多厲害，等下可就多沒臉面。”
汪師傅的另一個徒弟也想說兩句，卻見范宇擺了擺手，對幾人道：“幾位請外面候著，我做菜之時不想被人打擾，否則若是做的不好，可不能怪我。”
聽了范宇的話，汪師傅和兩個徒弟都腦門上冒青筋。太白樓的后廚向來是他們三人的地盤，就是吳掌柜來這里，也不得不對他們客氣。今天倒好，被個外面來的少年趕人，這說出去哪里還有半點面子可言。
伙計一看這情形，立時圓場道：“汪大師傅，咱們還是去外面等著吧。若是這小哥做的不好，豈不是要怪咱們幾人？”
汪師傅想了想，只得咽下這口悶氣，哼了一聲帶著兩個徒弟甩手而去。
伙計嘆著氣看了范宇一眼，搖搖頭道：“小哥好自為之，現在沒了借口，倒要看你的真本事了。”
等這幾人走掉之后，范宇便找了條圍裙系上，開始處理豬肉和豬大腸。
他腦中已經計劃好了，此時正是北宋仁宗在位的景祐元年，蘇東坡還沒出生啊。鼎鼎大名的東坡肉，絕無可能流傳。蘇軾雖然是個大詩人大文豪，可是這家伙就是個真正的吃貨，沒少在吃的上面下功夫。
關于東坡肉的傳說，可不是假的。蘇軾留下的詩中就有一首豬肉頌：洗凈鐺，少著水。柴頭罨（yan3）煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。更有‘黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮’的詩句。
這說明，北宋的時候豬肉并不怎么受歡迎。富人看不上，窮人不會做。
不過范宇來自后世，做法要比蘇軾這種粗陋的做法強得多。
他當即刷鍋燒水，又拿著菜刀斬下一大塊帶皮的五花肉，切成寸許大小的方塊。一整根的豬大腸也被他拿了出來，灑上面粉和鹽粒用力揉搓翻洗。
范宇要做兩道菜，一道紅燒肉，還有一道溜肥腸。