因水中氧氣不足而引發無氧呼吸，使種子消耗養分過多過快，并產生大量乙醇，使種芽中毒而不利于培育壯苗。
保持浸種水的清新，有充足的氧氣溶入。
這個時候，每一粒稻谷，都顯得那樣的飽滿而又充盈，似乎隨時隨時都會繃開谷殼一般。
程處弼不禁揚了揚眉頭，示意大家到近前來欣賞。
“來來來，你們看看，怎么樣，這谷粒看起來是不是已經呈現半透明狀？”
所有人的眼里看到的谷粒都因為吸足了水份而呈現半透明狀，腹白分明可見。
而且胚部膨大突起，程處弼憑著指腹的感覺，整個谷粒似乎都變得有些柔軟。
這讓程處弼想到了之前沒有吸飽水份的谷粒就像是排骨精太子李承乾。
而現在這個，這讓程處弼想到了那位肥得流油的米其林魏王李泰，也不知道這位魏王殿下的肛腸隱疾會不會復發。
不過想要魏王府隔上幾天就要前來采購開塞露，想要應該是正經的用于藥用，沒干什么不正經的才對。
畢竟，歷史的大幕，不是誰都能夠有勇氣掰開的。嘖嘖……
程處弼一邊放飛思想的翅膀，胡思亂想，一邊開始干起了活來。
將那些已經吸飽了水份的稻谷谷粒全都捧了出來然后開始反復沖洗。
旁邊的爐子上，正在燒水，而程處弼的身邊，還有一個干凈的銅盆，里邊接著大半盆水。
鄧主事看著那水壺漸漸冒出來的熱氣，整個人都有些不好了。
“程太常，你這是準備做甚，你方才不是說要催芽嗎？怎么還燒起水來了。”
程處弼，將那些淘好的稻谷放進了一旁的水桶里邊之后。
看著跟前那些被程發他們拿來的好幾個麻袋還有一大堆的麥草。
打量著這些麻袋的質量，然后讓他們把這些麻袋浸泡到了水中，這才向已經快要石化的觀眾們解釋道
“燒水的目的，自然也是為了催芽，而不是為了做飯。”
催芽是人為創造適宜的水、氣、熱條件，促使稻種集中、整齊地發芽的過程。
在其他條件相同的情況下，催芽播種比不催芽播種出苗快三天以上，而且苗整齊一致，成苗提高差不多一成。
因此無論采用哪種育苗方式，都應先催芽再播種。
程處弼經常跟農科站的那幫子哥們喝酒吃肉，一塊上山下鄉。
甚至還跟著這幫子哥們去農戶家指導催芽技術，順便蹭上兩頓農家宴，吃得滿嘴流油。
催芽的基本技術環節是“高溫破胸、保濕催芽、低溫晾芽”。
當然，破的這個胸，是很正經的那種，就是種胚突破谷殼露出時，稱為破胸。
如果則破胸慢且不整齊，播種后易形成大小苗，影響后續的耕作。
另外種子吸足水分后，適宜的溫度是破胸快而整齊的主要條件。
而程處弼猶記得自己那位技術員哥們，最拿手的就是麻袋破胸。
就是先燒點水，燒到差不多五十度左右，然后用手試了試溫度，就把那些吸足水分的種子放入溫水中浸泡。