夏杰對著在場的觀眾們，以及詢問他的點評員說道。
此話一出，大家紛紛回憶起夏杰處理青椒絲的方式。
當時，甚至還有人懷疑，夏杰是不是因為瘋了，才這樣做菜的。
可現在看來，夏杰并不是瘋了，而是有些人實在是太無知。
“青椒絲過水之后，會變軟。然而這還不夠，要想做到入口即化的程度，一定要達到更低的熔點。這樣才能夠達到入口即化的程度。”
夏杰耐心地講解“入口即化”的原理。
“我知道，因為和牛上邊的脂肪，也是入口即化。原理正是因為油脂的熔點剛好比人舌頭上的溫度更低。在觸碰到人舌頭的時候，就會有一種油脂爆開的觸感。讓人不禁產生‘入口即化’的感覺。”
美利堅點評員也回應夏杰道。
夏杰點了點頭，對著美利堅點評員的話語表示肯定。
“那么，和牛是因為脂肪，為何青椒絲也能夠達到入口即化的程度呢？我知道向您要求做法是一個無理的請求，但是我還是想要知道！”
美利堅點評員接著詢問道，眼神帶著滿滿的渴望，仿佛一個期待糖果的孩子。
夏杰微微一笑，對著點評員反問道：“既然你了解了和牛的脂肪熔點，低于人類舌頭的熔點。那為何你還不明白青椒絲入口即化的口感來源于何處呢？”
夏杰模糊的回答，讓面前的美利堅點評員急得心癢癢。
身為米其林餐廳點評員，他對于天底下的美食都有著一副強烈的好奇心。想要知道每種美食的做法。
雖然他并不是廚師，但是卻依舊保持著一顆對美食向往的心。
見到面前的美利堅點評員并不能理解自己話里的含義，夏杰只好將一切全盤托出。
“我用的，就是和牛的牛油。其實你們在吃到入口即化的青椒絲，口感的真正來源，其實就源自于牛油。”
夏杰的話，讓面前的美利堅點評員更加疑惑了。
“這怎么可能！你是如何將青椒絲和牛油組合在一起的？難不成你是把牛油灌入青椒絲當中嗎？”
點評員自己剛一說完，立刻就反應了過來。
對于有著如此驚人想法的夏杰來說，朝著青椒絲里混合進牛油……并不是完全不可能的！如果夏杰的手藝足夠強大的話，一定可以做到這種程度！
而夏杰，正是有著這般強大手藝的廚師！
只見點評員朝著夏杰之前比賽的開放式廚房跑了過去，找到了并未被用完的牛排。
只見夏杰所使用的那一塊牛排，除了中間那個拳頭大小的部分，其雪花紋路少了很多。
“如果真是使用了和牛的牛油，那你是什么時候切下來的呢？”美利堅點評員皺著眉頭，自言自語道。
主持人想出言打斷美利堅點評員的瘋狂思考，因為比賽已經結束了，不應該再浪費時間。
誰知，主持人還未說出口，就被一旁的夏杰給攔了下來。
“再給他十分鐘，讓他好好想一想。”