“難怪為什么我總能夠見到有包裝的柿餅，保質期可以達到這么長的時間啊。”
“厲害啊，不用防腐劑就能夠保存這么長的時間。絕了！”
觀眾們對于這種老祖宗留下來的方法，顯然十分地驚訝。
“我看到有觀眾提到了防腐劑。我想起一個比較重要的事情。大家在購買柿餅的時候，是否見到柿餅上有一層白霜呢？”
夏杰在一個個清洗柿子的時候，忽然想到了什么，對著大家詢問道。
“我見到的柿餅，是有白霜的。”
“不對，好多包裝的柿餅，已經變成沒有白霜了。”
“其實說實話，我在村口見到的那些柿餅，不僅僅沒有白霜，甚至顏色都變黑了不少。雖然吃起來依舊很甜，但是看起來讓人不怎么有食欲。”
夏杰撇撇嘴，回應了觀眾：“那位見到柿餅變黑的兄弟，應該是你們村子的人在處理柿餅的時候，并沒有將柿子煮過。之后在制作柿餅的時候，我會給大家好好說一說如何避免這個情況的。”
“我就說嘛，怎么看到圖片上的柿餅如此火紅。我們村的柿餅黑不溜秋。我還以為是網絡上的柿餅圖片PS過了呢。”
那位觀眾回應道，顯然是有些氣惱的。
畢竟村里面的種植柿子的也沒多少戶人家，將柿子用來制作柿餅的，更是屈指可數。因此這位觀眾要是想要吃柿餅的話，也只能夠忍受黑不溜秋的柿餅了。
“柿餅上白色的霜，有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的，還是人工添加的。”
“通常人工添加的柿餅白霜層松散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。”
“所以大家可以通過柿餅上邊的白霜，來判斷是否是柿子自然分泌的。”
夏杰給大家介紹如何鑒別柿子白霜是否是人工的方法。
“啊？柿子上的白霜不都是人工制作的嗎？”
“如此好看的白霜，還能夠自然分泌的嗎？”
觀眾們對于白霜能夠自然形成，都有些詫異，仿佛從來沒有見過似的。
夏杰這時候，也已經將三個果籃之中的柿子清洗完畢，拿出水果刀開始給柿子削皮。
“因為制作柿餅的過程是十分漫長的，大概需要兩個月的時間。咱們今天只是做一些準備工作。”
“首先要做的，就是把洗干凈了的柿子削皮。咱們留著一部分柿子直接吃，而另一部分，咱們先削皮準備柿餅的制作。”夏杰對著觀眾們說道。
大家本以為削皮的過程比較普通，并沒有什么看點。可是隨著一位觀眾的發現，大家又再一次提起了興趣。
“大家快看，手藝杰給柿子削皮的時候，皮根本就不會斷！”
“這有什么的，我在家削蘋果皮的時候，也一樣不會斷的啊。”有些觀眾并不覺得這很厲害。
“是，我自己削蘋果的時候，皮也不會斷……可是手藝杰已經削了二十個柿子了，從他開始削皮開始，應該還不到十分鐘。”那位觀眾接著說道，字里行間的震驚之意并沒有削減半點。
頓時，之前認為削皮很簡單的觀眾，一下子竟也沒有說話。應該也是被震驚到了。
過了許久，才見到那位觀眾發了一句彈幕：“不到三十秒就削好了一個柿子的皮……速度還越來越快！”
如果經常做菜的人，是完全可以做得到削蘋果皮不斷的。
但是一個兩個的蘋果還好，若是整整一筐的蘋果，那考驗的就不僅僅只是刀工，考驗的更是手腕的耐力！
夏杰毫無波瀾地處理著手上的柿子，忽視了觀眾們的討論。
手上的水果刀此刻已經不僅僅只是水果刀，而像是夏杰的一根手指一樣，指哪削哪，如魚得水地在柿子四周游動。
絲滑的處理，再一次給觀眾們獻上了一場視覺盛宴！
之前處理食材的時候，因為量比較少，大家很少能夠看到夏杰長時間的使用刀具。而這滿滿一果籃的柿子，已經足夠讓觀眾大飽眼福了。
不知不覺，半個小時過去了，一整個果籃的的柿子，都已經被夏杰全部削完皮。