下一步，是配料的準備，泡好的冬菇、冬筍切丁，雞胗切丁，活蝦剝肉切碎，然后一并倒入碗內，攪拌均勻。
“可能有的朋友已經猜到我要做什么菜了吧！”
聽到夏杰的問話，直播間內的觀眾紛紛應道。
“做什么，我還真沒猜到。”
“這么簡單猜不到嗎？肯定是紅燒鯉魚和肉丸子啊！”
“不對不對，應該是鯉魚燒湯，外加煎肉餅！”
“呵呵，果然是貧窮限制了你們的消費力，連這個菜都沒吃過啊，這可是個名菜啊！”
“樓上別裝13，你吃過你說啊！”
“這應該是我們這兒黃河大鯉魚的升級版燒法吧，但是為啥要脫骨呢？”
“哼，無知的人們啊，讓我這個從名校畢業的廚師告訴你們正確答案吧，這個菜叫做：三-鮮-脫-骨-魚!”
拿起勺子，一邊將攪拌好的肉茸從魚鰓下刀口填入腹中，夏杰一邊掃了眼直播間，點頭說道。
“沒錯，這是道蘇省的傳統名菜，講究的是魚形完整，魚肉鮮嫩，腹藏三鮮，吃起來是別具風味。”
“制作的時候，千萬不能將魚肚劃破，否則就不好填料，另外在塞餡料的時候，也不能塞得太滿，那樣等會下鍋油炸的話，餡料就會溢出來。”
“好吧，我收回剛才的話，這么燒的話，味道肯定不錯！”
“爺爺好有口福哦，神廚杰每次過來，都會做好吃的！”
“為什么我的男朋友沒這個手藝，他恐怕是個假廚子吧！”
……
經過煎炸、燒煮、收汁之后，一條色澤誘人，湯汁粘稠，讓人垂涎的大鯽魚就燒好了。
絕對是分量十足的大菜。
一盆農家小公雞，火候掌握得是恰到好處。
一盤青椒炒肉絲，雖然簡單，但口味也是沒得挑。
一碟涼拌茄子，不談味道，單單賣相就挺迎人的。
帶來的一小塊火腿拿來燒了個湯，那鮮美的滋味誰喝誰知道。
“爺爺，洗個手，過來吃飯啦！”
將飯菜端到桌上后，夏杰吆喝了一聲，然后拿出帶來的飛天茅臺，先給老爺子倒上一杯。
“來了來了！”
夏長江敲了敲手中旱煙，就準備起身。
“長江老哥，去哪啊！”
老村長人未到，聲先到。
“呦，長根兄弟來了，來得正好，小杰剛燒好菜，一起喝兩杯啊。”
夏長江笑著招手說道。
“呵呵，好啊好啊，正好我帶了酒，就陪你喝兩杯！”
劉長根舉起剛剛買了一瓶古川說道。
“長根兄弟，來就來唄，還帶啥酒啊，家里有呢！”
夏長江皺了皺眉頭說道。
“你有菜，我有酒，不是正好嘛！”
劉長根擺擺手說道。
“呦，老村長來啦，趕緊坐吧，我給你倒酒！”
看到老村長和爺爺一起走進來，夏杰又倒了一杯。
“我這……”
話剛說了一半，手才舉起來，看到夏杰拿的居然是茅臺，老村長下面的話頓時咽下去了。
難道有茅臺不喝，非要喝古川嗎？
“哈哈，行行行，那就先喝你的，下次喝我的！”
老村長坐了下來，深深吸了一口：真香！