啪！
夏杰拿起砍骨頭的菜刀，一下子重重砍上去，剁下一段拿在手中，沖著無人機揮了揮。
“大家看，這個火腿因為是自家腌制的，外表看起來跟枯木差不多，但是切開后，里面色澤鮮艷，晶瑩剔透，就像琥珀寶石一樣漂亮。”
“是啊是啊，真的很漂亮，等會就把它蒸了吧！”
“這么漂亮的火腿，必須要趕緊吃了！”
“神廚杰，要不是剁怎么知道火腿好壞呢？就看外形嗎？”
隨著大家的評論，夏杰將火腿湊到鼻子旁邊聞了聞說道：“嗯，不錯不錯，很香呢！”
“想要鑒別火腿品質，除了看外形外，還有個簡單的方法，那就是聞氣味。”
“只要用一根細細的竹簽插進去，然后拔出來，聞一聞殘留在竹簽上的味道就可以判斷了。”
“如果氣味清香，說明是優質的火腿，如果聞起來有股酸酸的氣味，則說明火腿里面的肉質已經**，還有一種有點像豆瓣醬的氣味，是因為腌制的時候鹽分不足，至于有臭氣味的，那不用說了，腌之前就變質了。
“嗯，插進去聞一聞，這個辦法好，簡單易操作。”
“居然還能憑借味道判斷原因，神廚杰是個高手啊！”
“看來主播的美食篇我要重點關注一下了，知識點太多了！”
一個腌制完美的火腿，讓吃貨們是垂涎三尺。
跟著，夏杰就像剛剛說的那樣，在這個火腿的切口處抹了一層植物油，然后用保鮮紙包裹起來。
至于切下來的那塊火腿，則被他放在水里泡了起來。
“一只火腿從下到上可以分為五個部門，分別是下方、中方、大金錢、小金錢、火爪，不同部位的選擇也不同。”
“剛剛我們切下的部位，是火腿的下方，肉質比較多，適合用來炒、蒸、煮等，但是由于腌制時倒掛的原因，所以會比較咸，因此在吃的時候，我們需要先泡上一兩個小時再來制作。”
夏杰指了指水里的火腿肉說道。
“那其他部位有什么特點啊？”
“沒錯，這個說法我還是第一次聽說呢！”
“百科杰，繼續啊，不要停！”
“小杰哥哥，你好厲害哦，居然懂這么多！”
“主播你好，我們是魔都技工學校的，有興趣來當烹飪老師嗎？”
將大半個火腿拖過來，夏杰用手一邊比劃，一邊說道：“大家看，這里是中方部位，這里肉骨分離，取骨方便，最適合拿來炒制了！”
“再上面就是皇冠部位了，顧名思義，絕對是火腿上最精華的部位，肥瘦比例適中，有筋有肉，適合用來做大菜。”
“至于靠近末端的金錢部分因為筋多，含鹽量也比較少，適合直接煮熟，然后去除骨頭，切片就能吃，屬于原汁原味的吃法。”
“最后的火爪部位，肉少筋骨多，只適合用來燉湯用，也是格外的鮮美！”
“哦了，下次點餐的時候，可以裝個13了，只要皇冠火腿肉！”
“記住了，我全記住了，百科杰，能否發一只火腿給我實操下！”
“主播，我是專門販賣火腿的，我看你對火腿很懂行，有興趣幫我們帶貨嗎？一周送你一只火腿如何？”
“主播，為啥我買的火腿，煮不爛啊，還有煮出來特別咸！”
“嚯，這火腿真是實在啊，一只拿來都夠做個火腿宴了！”
“是啊，我就挺喜歡吃火腿的，怎么吃都香！”