簡洛西選的湯匙略深，她舀起一匙小籠包湯汁，連湯匙一起放入調配好的溶液中，只見湯汁瞬間被溶液包裹，并沒有散開，而是在表面逐漸形成膠皮。
簡洛西屏住了呼吸，凝神靜氣的用湯匙輕輕翻動那團湯汁，在溶液中調整它的形狀，讓它越來越渾圓，越來越飽滿，變成一枚吹彈可破的圓滾滾的丸子。
四周靜悄悄的，所有人都目不轉睛看著小籠包成型。
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終于，簡洛西似乎覺得它足夠圓潤且穩固了，小心翼翼撈出來，在清水里輕涮幾秒，再用另一只半圓形木質湯勺盛起來，擺在漆黑描金的盤子里。
“用勺子直接作為容器，可以最大限度的保持住小籠包圓潤的造型，而且木紋的質感與小籠包的晶瑩剔透形成反差對比，營造出古樸的意蘊。”愛德華嘖嘖出聲，“聰明啊~”
簡洛西對他的褒獎恍若未聞，已經開始制作第二枚分子小籠包。
同樣的手法，同樣的步驟，同樣一枚圓潤如玉的小籠包被撈出來，擺在盤子里。
一個盤子只擺了兩只木湯勺，一左一右，彼此交錯，再點綴幾朵可食用小花，整個擺盤的格調立即變得幽靜、高雅。
最后的最后，她從另一邊的小瓷罐里，用筷子夾出一根細細的紅繩，輕輕擺在金澄澄的小籠包上，霎時間金的更金，紅的更紅，特寫鏡頭下小籠湯包的色澤誘人至極，猶如人間仙品！
“這根繩是什么？”愛德華問。
沒等簡洛西回答，米柔已經替她答道：“是姜絲。傳統的小籠包，通常會將生姜切絲，泡在鎮江香醋里，蘸著小籠包一起食用。”
米柔暗暗吸了一口氣，意味深長看向簡洛西，“我在BoInnovation曾經吃過一模一樣的分子小籠包，就是不知道，味道會不會也一樣。”
愛德華道：“如果味道一樣，那么我們在擬定價格時，是不是也應該參考BoInnovation餐廳的價格來？”
米柔一時沒做聲，她不禁也開始思考這個問題。
而裴斯年則差點笑出了聲！
他終于知道簡洛西為什么執意在今天做分子小籠包了！——不僅僅因為分子料理容易提升售價，更是因為，在有參考售價的前提下，評委不可能給出太低的價格！
如果她真的做出了和BoInnovation一模一樣的小籠包，就沒道理比那家餐廳的售價低！
可BoInnovation是米其林三星啊，三星級的餐廳，菜價可能便宜嗎？
簡洛西對三位評委的想法渾然不覺，仍在繼續制作小籠包。
她一共蒸了兩籠包子，每籠包子八個，一共十六個，這些小籠包的湯汁足夠她做出十個分子小籠包。
當然，前提是這十個全部成功。
膠皮太厚會影響口感，膠皮太薄則容易破漏，一旦不小心破了，湯汁流出，就不用作為菜品端給評委。
“大家注意留出擺盤時間！”愛德華高聲提醒道，“還有5分鐘！”
所有選手進入收尾工作。
羅文博的果汁湯在緊急化凍，謝螢歌在烘干炸好的干蔥，單清苦思冥想該如何擺盤，方靜卉時不時看向其他選手，擔心自己的料理無法勝出……
時間一分一秒過去，氣氛緊繃到了極點。
而簡洛西只是埋著頭，制作出一個又一個分子小籠包。