“是螃蟹，那邊池塘還有小龍蝦。”顧柏彥把水桶放在地上。
“像這樣一口小池塘，能養出這么大一只螃蟹，真是奇怪。”梁鈞自言自語道。
梁鈞祖上是客家人，獅城又是三面環海的小國家。
梁鈞從小在海邊長大，所以對螃蟹和小龍蝦這些水產品，都是十分熟悉。
但像唐曉芙后院池塘里，能打撈出這么大只健壯的河蟹，梁鈞感到不可思議。
梁鈞小心的抓住大閘蟹的背部，一只只丟進水桶里。
又從另一口池塘里撈上幾十只小龍蝦。
“你會處理螃蟹嗎？”顧柏彥問梁鈞。
“比這小的螃蟹，我處理過，這么大一只……”梁鈞看到河蟹那鐵鉗似的蟹臂，有些害怕。
這時，唐曉芙從灶屋走出來，手里端著一杯米酒，倒進螃蟹桶里。
“你給螃蟹喝酒，那它不是醉了？”顧柏彥笑道。
“往里面倒入適量的白酒，可以去腥味，等螃蟹略有昏迷的時候，是下手的最好機會。”唐曉芙說道。
一會兒，她見螃蟹暈暈乎乎的時候，伸手往水桶里抓出一只大河蟹，給顧柏彥和梁鈞做個示范。
“你們用手抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，然后拿起刷子，朝著已經成平面狀的螃蟹腹部刷干凈。
注意，各個角落都要刷干凈，檢查沒有淤泥后，丟入另一桶中，用水沖醒它們。”
唐曉芙說完，將小龍蝦提進灶屋處理去了。
梁鈞處理幾只螃蟹后，動作也熟練了，就對顧柏彥說道；“顧總，刷螃蟹這活交給我吧，您去休息，我很快就會處理好的。”
“那好吧，你處理好了，送進廚房來。”
唐曉芙站在廚案前拿著一支小毛刷，正在清理小龍蝦表面的泥巴和污垢。
這時候，顧柏彥又進來了，見唐曉芙左手抓蝦，右手用毛刷刷小龍蝦，便說道；“做小龍蝦，還要刷幾遍？”
“對！因為小龍蝦和花甲，田螺一樣，身體里面有很多的沙子和泥土，因為它們都是生長在泥水中，所以要用毛刷清洗。”唐曉芙解釋道。
“拿一支小毛刷給我吧，我來刷。”顧柏彥伸手從水桶里抓住一只小龍蝦。
唐曉芙無奈，遞給他一支小毛刷，顧柏彥小時候雖然喜歡抓魚抓蝦，但是不會做，他一開始刷小龍蝦總是不得要領。
唐曉芙見這個大發明家，刷小龍蝦有些性急。
便忍住笑手把手教他，“你抓住小龍蝦的頭部開始刷起，這些蝦必須要一只一只用毛刷清洗，你千萬不要偷懶，不然吃起來會嚴重影響到口感。”
唐曉芙又給顧柏彥做了個示范。“尤其是腹部要多刷幾次，因為這里有很多的褶皺，也是最贓最難清洗的，一定多刷幾遍，直到能看到青色的蝦肉為止。”