黃魚燴豆腐，這個澆頭用的是小黃魚，要經過先油炸，再進行烹煮，加入豆腐一起進行煨，最后蓋在煮好的伊府面上。
實際上可以算是一道相對簡單的澆頭，但要想把這么一道澆頭做的美味，也不是一件容易事。
首先是要對小黃魚進行清理，因為相對比較小，所以需要很有耐心進行清理。
其次，在炸的時候，魚身上面粉拍的量，也是要非常準確的掌控。
如果面粉拍得太多，會讓魚被面粉給裹住，而喪失了魚本身的那種鮮味。可是如果拍得少了，又沒有辦法讓魚足夠酥。
之后燴豆腐的過程，又是一個非常考驗調味的過程。
湯汁不能夠過多，但是又要保證煮好了豆腐，并且還有足夠湯汁倒入面中去。
而這樣的一道澆頭，因為必須要保證新鮮，所以必須要現做。
真的是非常考驗廚師的耐心和實力。
馮若若在媽媽記錄好了點單后，并沒有馬上去把菜單拿給爸爸，因為還沒有到蘇記正式營業的時間。
餐館里的大家都坐在那里等待，有些食客是三三兩兩一起，有些食客則是和沈卿洛一樣，是單獨一個人過來，想要嘗一嘗蘇記的味道。
有等待了一陣，見到還是沒有開始上點單，一些食客不禁有些奇怪。
“怎么要這么久啊？”
“對啊，都等了這么半天，怎么還沒有上餐？”
“我們都點了好長時間，就是不見上餐。”
……
聽到有客人開始不耐煩，馮若若馬上從奶奶的懷中出去，站在大家的面前說：“因為還沒有到時間，爸爸還沒有準備好。”
小女孩的話，讓一些食客感到非常不解。
“什么叫還沒到時間啊？”
“我們這些難道不是客人嗎？還要等什么時間啊？”
“就是嘛，我們都已經點餐，就應該開始營業。”
……
馮若若很認真地說：“不可以的，我們都是11點開始營業啊，現在還有幾分鐘的，所以大家要等著呢，這是規矩。”
聽到小女孩一再強調規矩，讓不少人都感到有些郁悶。
“怎么什么都是規矩啊？”
“餐館不大，規矩還真不少。”
“就是，吃那么多的餐館，也沒有見過有這么多規矩的。”
“真的是都不照顧一下大家嗎？”
……
馮若若在聽到大家議論聲，馬上就說：“那是因為，那些餐館沒有我爸爸做得好吃呀，所以你們要等的，要按照爸爸的規矩來。”