，更無需火候到位，任憑炭火煨熟即可。
說白了，其實席面上只要有了這么一道菜，再配上一盤鮮靈的脆嫩瓜菜涼拌、爆腌了吃。
怕是口味再刁的食客，在寒風凜冽里逛得手冷腳冷，唇干嘴裂的情況下，吃到這兩樣東西也會覺得通體舒泰，如至仙境啊。
誰讓這年頭的冬天，大多數人家只有大白菜、胡蘿卜、土豆這幾樣蔬菜吃呢
不眉開眼笑
那是不可能滴
另外，寧衛民既然擁有皮爾卡頓運營部的一把手的實權，自然也就有了管轄馬克西姆餐廳的權力。
于是兩好湊成了一好。
馬克西姆餐廳既能夠借此親近一下京城的民眾，穩固一下餐廳口碑和名氣。
天壇新春游園會的餐飲服務內容也得以豐富，獲得有別于其他家廟會的又一特色，進一步坐實了這里“洋廟會”之名。
不過考慮到北神廚的烹飪條件有限，以及法餐的大部分食材和調料都依靠進口的高昂成本，寧衛民也沒讓馬克西姆餐廳在這兒動明火，按照正式餐廳來經營。
而是在經營上采用了每客收費三十元的“自助餐”形式。
餐臺上的多是冷食，一概名貴菜色皆無。
冒熱氣的只有幾道燴菜，幾道熱湯而已，聊做暖胃之用。
說句大實話，寧衛民這么做的初衷就是盡可能降低馬克西姆的身段，給外國游客點方便，讓國人能嘗個新鮮罷了。
果不其然，這種別開先河之舉，對國人的吸引力也著實不小。
因為國人還很少有人見過這樣把所有食品擺在一起，任君自選的宴席。
畢竟法餐冷食眾多，糕點精致，許多都是國人聞所未聞，見所未見的東西。
不說別的，光各種沙拉和醬汁就有十幾種，面包糕點多達幾十種，香腸、火腿、烤肉同樣幾十種。
更毋論當下物資匱乏的共和國，真奶油，真巧克力平日都買不到。
來吃自助餐的國人，面對巧克力火鍋的奢華，和真正奶油糕點，怎么可能抗拒這樣的誘惑
再加上這個價格也比馬克西姆餐廳平時人均百八十的價格便宜多了，顯得尤為親民。
所以這些東西哪怕華而不實，吃下去，國人的肚子怕是也要鬧一鬧的。
但從視覺上卻特別能讓顧客賞心悅目，產生一種“不要天長地久，只要曾經擁有”的滿足感。
至于左神庫的茶館，功能性就不用說了，不外乎是個讓顧客歇腳喝茶的地方。
大冷天的，能讓一些在院子里逛累了的顧客，有個暖暖和和，坐著休息，喝茶解悶的地方，這多好
可說來簡單，實則不然。
因為這偏殿才能坐下一百多人，接待條件是非常有限的。
在這兒設的茶館，就是為了高端人士服務的，收費就得上去，起碼五塊一位。
花不起錢的人只能去免費茶棚喝茶，真要都跑到這兒坐著喝來，那非得“炸廟”不行。
要是一屋子全是人，亂亂糟糟的，自在也就不是自在了。
到時候，寧衛民還得擔心這里的高檔陳設會不會損毀呢。
可反過來也一樣啊，外國人對京城的茶館可不熟悉，未必有這個雅興。
京城人呢，如今也沒幾個富裕的主兒，甘愿花五塊錢就買口清茶喝，買盤瓜子磕的。
這要是弄得配殿冷冷清清的，無人光臨，一樣也是敗筆。
丟人不丟人單說，不能白糟蹋了這么好的硬件兒條
件。
所以寧衛民就必須得搞出點花活，讓顧客愿意掏這份銀子才行。
他想來想去，就把主意放在復古上了。