買過冷凍牛肉的人都有經驗：冷凍牛肉解凍后，會滲出血水。這些血水，其實就是化凍過程里，牛肉身上所流失掉的汁水。
汁水流失越多，牛肉口感就越干柴艱澀；越是高級的牛肉，汁水相對越沒有那么容易流失。
而蘊藏著豐富汁水的三秦牛牛肉，無論從那個角度來看，都是頂尖的。
一般來說，對于挑剔的饕餮而言，吃牛不光要分部位和品種，更要看牛究竟是吃什么長大的。在高級的餐廳里點牛排，經常會看到“草飼”、“谷飼”這些詞語。
顧名思義，一種是用牧草喂養，一種是用谷物，主要是玉米來喂養。
兩種養殖方法會對牛肉品質和味道產生一定的影響。
草飼牛肉肉質精瘦，脂肪含量低，具有更高的蛋白質含量，但由于草飼牛成熟期較晚，成本較高，因此價格一般較高；谷飼牛肉脂肪含量較高，肉質更加嫩滑，祛除了草飼牛肉的草腥和酸味，肌肉雪花更豐富。
因為烹飪方式的不同，就國人的偏好來說，谷飼優于草飼。
但三秦牛奇特就奇特在，雖然是吃著牧草長大，但完全沒有草飼牛肉中的那種草腥和酸味，堪稱最符合國人口感的牛肉。
嘉谷農牧曾宰過幾頭三秦牛，給嘉谷內部的饕餮們，留下了難以磨滅的印象！
李東亮和謝開濟都還記得那鮮紅白潤，滿滿都是漂亮的大理石紋路的鮮牛肉——懂的人都知道，這樣的脂肪分布，預告著怎樣豐沛四溢的肉汁和野性十足的口感！
簡簡單單地抹上鹽、黑胡椒顆粒，用黃油煎一下，就可以輕松get到媲美高級餐廳的牛排了！
雖然嘉谷農牧的高端豬肉也極其美味，但如果要評最性感的食物，肉香滿滿、多汁帶勁兒的三秦牛牛排一定是兩人的靈魂之選。
想當初，一口咬下去，滿口豐腴的肉汁，裹挾在濃郁的牛肉鮮香里，原始又狂野，腦子里都能響起天堂鐘聲！
肉香十足，又有著特有的柔嫩和嚼勁，味道特別“牛”！
“吸溜……”兩人看著牧場里吃草的牛群，仿佛看到了一塊塊行走的極品牛排。
正在埋頭吃草的牛群突然感覺有兩道殺氣，抬頭茫然四顧。
艾瑪，不能想了，越想越有宰牛的**了。
李東亮搖搖頭，晃出腦海里的想法，說道：“可惜了，還是得同時引進其他品種的肉牛養殖才行，三秦牛的數量還是太少了，得加快擴大種群啊……”
謝開濟心有戚戚地點頭贊同。
不過，他瞅了身邊的李東亮一眼，再次感慨，這廝今年的運勢真不錯。
可以想象，三秦牛+遼闊的沙漠牧場，必將是嘉谷農牧占據國內牛肉市場的利器。
再想想今年，豬肉行情明明處于低谷，偏偏嘉谷農牧的豬肉銷售火爆，就覺得，今年肯定是嘉谷農牧的幸運年！
……