“把這肥肉，切三斤備用；再把這瘦肉，細細地剔出三斤；這半有肥瘦的，再另去三斤。”李寇靠著馬姑娘家的廚房門，吩咐兩個手腳麻利的健壯婦人，并叮囑，“大姐可不要弄混了，各三斤，取好叫我。”
婦人笑道：“可不敢當少君的大姐，叫咱們名字就好。”
“便是吃鹽也比我多十數年，如何當不得這個稱呼。”李寇道，“隨后再取白面十斤。”
十斤面多嗎？
這院子里的人可也多。
馬姑娘在廊下搭一張椅子坐著，她要看這人又能折騰出什么。
李寇所要白面太多，她便知他心意。
那可不行。
“你只做三五人的，嘗嘗便是了，若真好吃些，她們學來便是，”她好笑道，“莫非你怕絕技被人學去？”
學了你們也做不出那個味道。
李寇等著兩個婦人把肉面都取好，便將她們都趕出了廚下。
不為別的，你們在這里看著，我怎么取胡麻油十三香辣椒粉？
還有那鹽。
李寇忽然想到這也是一個暴利的生意。
他小時候家里吃的鹽還有從青海或者山西運城送來的粗鹽，那時村里便有純凈粗鹽的手藝人，到他長大后，村里用碘鹽硒鹽鹽酸菜，可總是沒有當年的味道，學化工的小弟根據當年洗鹽人的手藝，又加了些自己的步驟，很容易能把臟鹽洗出來，比粗鹽干凈了不知多少倍，而所用的工具也無非村里隨處可見的東西。
但古代鹽鐵是官方專營。
又一個要往上爬的理由！
李寇心里計劃手下不停，先取碗來倒了植物油——馬姑娘家多用動物脂肪煉的油，雖有植物油卻少的可憐，李寇有胡麻油幾十桶怕有千斤，那是村里人吃慣了本地的胡麻油，又有人家要結婚才買的那么多。
又取一袋鹽一瓶醋，索性把醬油也換了，李寇手持兩把菜刀一頓亂剁，把三份肉剁成了肉丁，然后過水焯一遍，也有切丁之前過水的，李寇愛隨后過水。
只是那鍋卻難換，李寇看著那一口大鍋，很想把村里的生鐵鍋拿出來，想想此物太大難以遮掩，索性只好作罷。
一時鍋里倒油，七成熟的肉丁潑下去立即加調料，待肉有九成熟時，一大把辣椒面扔下去，炒幾翻而后旋一票冷水，鍋里咕嘟咕嘟盞茶功夫，李寇換鍋燒水，看著漸漸凝結的臊子，心里終于踏實了很多。
“吃貨民族，看到吃的心里能安靜三分。”李寇贊嘆一聲，把三五斤面粉加上些自己帶來的堿面子，又抓一點玉米面粉灑在案板上，這叫面粕，是防止面條黏在一起的。
面調好不用等片刻，水也燒開了，李寇有心找些綠菜，找來找去也只找到一個大白菜，還有幾個旱蘿卜，再找時，也只找到一點雞蛋。
沒有韭菜，沒有芫荽。
這怎么吃一碗熱熱乎乎的湯面？
哪怕多一點木耳也好啊。
李寇又翻了一下找出兩塊豆腐。
這一頓飯，真叫馬姑娘好生等的心急。
她只聞著一股醋的酸味，而后嗆人至極的味道從廚房里冒出來，把兩個好奇去看的婦人嗆得連連往墻角跑，待那味道散去，卻是誘人至極的一股味道。
“他真能做飯？”馬姑娘心下不信，慢慢踆進廚房，便看到李寇手持竹編灶濾，正把一鍋白生生又寬又長的面條往冷水盆里撈。
只是地上擺著一口鍋里放著甚么？
“臊子，這是真正的臊子。”李寇自矜道，“你且嘗嘗，比之你們平常吃的臊子，這有什么過人之處的。”